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杭椒炒咸肉的做法

杭椒炒咸肉

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老方小雨

菜谱:1087 / 关注:81 / 粉丝:31037 2017-02-27 / 人看过

咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆,与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同,经腌制后直接晒干保存,是纯纯的咸香;虽然现在有些专家认为咸货不营养,少吃为妙;加上如今年青人也几乎不吃咸货(向我们那小子就是一口也不碰),可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉;或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭;留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~

用料

主料

辅料

杭椒炒咸肉的做法

1.

准备好食材,咸肉提前煮好

2.

杭椒、胡萝卜洗净后切片

3.

咸肉切簿片

4.

热锅凉油爆香葱姜

5.

放入咸肉片

6.

煸至变色出油后放1小勺白糖

7.

再放入杭椒、胡萝卜

8.

翻炒片刻后滴少许老抽

9.

炒制均匀后关火

杭椒炒咸肉成品图

杭椒炒咸肉成品图
杭椒炒咸肉成品图
杭椒炒咸肉成品图
杭椒炒咸肉成品图

烹饪技巧

1、咸肉是自己腌制的,若没有也可购买
2、配料可根据自家喜欢增减或是更换

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