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上汤西兰花的做法

上汤西兰花

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幸福精灵a

菜谱:836 / 关注:3502 / 粉丝:29328 2017-02-24 / 人看过

西兰花,为十字花科一年生植物,它营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,其营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜冠军”。
它品质柔嫩,纤维少,水份多,风味比花椰菜更鲜美。具有防癌抗癌的功效,维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏肝解毒,增强人的体质,增加抗病能力。它易消化,儿童食用更加有益健康成长。
咱家的昂宝,蔬菜类的,喜欢的是少之又少,但唯独对西兰花和白花椰菜,是百吃不厌。每隔两三天,必吃一回。小孩子口味轻,多数情况下就是清炒,或加些肉片,亦或者白灼,反正怎么做,他都很喜欢。
上汤西兰花,是一道很常见的家常小菜,但精灵还真是第一回实际操作,呵呵,跟据家里现有的配料,来一份汤鲜味美的上汤菜吧。。。

用料

上汤西兰花的做法

1.

各式食材准备。

2.

西兰花去老茎后掰成小朵,用淡盐水浸泡30分钟。

3.

胡萝卜切片,皮蛋切丁,生姜切末。

4.

坐锅烧水,水开后加入适量食用油和盐,入浸泡好洗净的西兰花焯水。

5.

热锅凉油,下姜末炝锅。

6.

入胡萝卜片翻炒。

7.

入皮蛋丁翻炒。

8.

炒至皮蛋丁表皮略焦黄。

9.

加入适量热水。

10.

大火烧开后加盐。

11.

加白胡椒粉调味。

12.

下焯水好的西兰花。

13.

待汤水再次煮开后,加鸡粉调味。

14.

略翻炒后关火,即可出锅。

上汤西兰花成品图

上汤西兰花成品图
上汤西兰花成品图
上汤西兰花成品图
上汤西兰花成品图

烹饪技巧

1:西兰花的花蕾中极易藏小菜虫,用淡盐水浸泡,可有效的去农药残留物及菜虫。
2:焯水的时候加盐和油,可让西兰花保持脆绿。
3:如加高汤的话,汤的味道更加鲜美。

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