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淡奶油橙汁小蛋糕的做法

淡奶油橙汁小蛋糕

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菜谱:211 / 关注:9 / 粉丝:11504 2017-02-17 / 人看过

作为一个烘焙新手,喜欢这个全神贯注的准备制作过程,也喜欢成品后的分享。生活就这样静静的,慢慢的,浅浅的,做着自己喜欢的一切,真好。。。。。。

用料

主料

辅料

淡奶油橙汁小蛋糕的做法

1.

称量准备所需材料;

2.

4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄;

3.

蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散;

4.

加入淡奶油搅拌均匀;

5.

再加入鲜榨橙汁搅拌均匀;

6.

低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊中;

7.

翻拌均匀;

8.

取小块黄油,在模具内壁上涂抹均匀;

9.

用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加15克细砂糖;

10.

继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入15克细砂糖;

11.

再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的15克细砂糖;

12.

再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了;

13.

蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀;

14.

再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀;

15.

把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内;

16.

放入烤盘中,用力震两三下;

17.

放入烤箱下层,烤箱温度150度,定时60分钟;

18.

烤好后取出马上倒扣;

19.

放凉后脱模,即可食用。

淡奶油橙汁小蛋糕成品图

淡奶油橙汁小蛋糕成品图
淡奶油橙汁小蛋糕成品图
淡奶油橙汁小蛋糕成品图
淡奶油橙汁小蛋糕成品图

烹饪技巧

1、加入淡奶油的蛋糕,不需要再加入食用油,做出来的蛋糕一样口感湿润绵软;
2、方子中的砂糖用量不算多,如果喜欢甜味的,可以适量增加;
3、每个烤箱的性能不一样,时间和温度要根据自己的烤箱适度调整;
4、配方的用量,也可以做一个8寸蛋糕;
5、本案选用的模具为阳晨梅花杯6个

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