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蔓越莓核桃软欧的做法

蔓越莓核桃软欧

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羊羊厨房

菜谱:542 / 关注:5707 / 粉丝:31701 2017-02-16 / 人看过

软欧面包是源自欧洲、东方口味、湿软Q醇的面包。最大的特点是:营养,好吃,低糖,低油。
软欧面包的最大特点是既有欧洲面包的营养价值,健康原料。又有东方面包的湿软Q弹的口感。全家作为健康早餐,可直接吃,也可撕着吃,与牛奶、豆浆、咖啡搭配吃,也可以电烤箱加热,夹黄油、夹荷包蛋或做三明治吃,还可以作为零食食用,比一般的零食热量相对较低。
这款面包还添加了一部分即食燕麦片,纤维含量高,对肠道非常好,所用的蔓越莓,也可以换成葡萄干等自己喜欢的果干。

用料

蔓越莓核桃软欧的做法

1.

将水、酵母粉、面包粉、即食燕麦片、糖和盐放入揉面碗内,启动厨师机揉至面团出筋

2.

核桃仁提前烤香,和蔓越莓一起切碎

3.

面团揉光滑后放入切碎的核桃仁和蔓越莓,揉均匀

4.

取出面团收圆放入盆中

5.

盖保鲜膜发酵至原来的2-2.5倍大

6.

取出分割成四等份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

7.

取一份松弛好的面团,按扁,擀成长椭圆形

8.

翻面后卷起来,整成橄榄形

9.

摆入烤盘,盖保鲜膜发酵至2倍大

10.

筛上一层面粉,割出自己喜欢的花纹

11.

放入预热好的烤箱中层,上下火210度,烘烤20分钟

蔓越莓核桃软欧成品图

蔓越莓核桃软欧成品图
蔓越莓核桃软欧成品图
蔓越莓核桃软欧成品图
蔓越莓核桃软欧成品图

烹饪技巧

液体量要根据面粉的吸水情况调节,切记不可一股脑全部放入。
面团只需要揉光滑即可,无需揉出膜。
放入核桃仁和蔓越莓之后,只需要揉匀,否则很容易断筋。

蔓越莓核桃软欧的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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