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水果蛋挞的做法

水果蛋挞

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一切随缘zzh

菜谱:183 / 关注:125 / 粉丝:4204 2017-02-08 / 人看过

儿子想吃蛋挞了,于是就做了这种水果蛋挞。挞皮做法简单,是参加我看的一本美食书的做法。这个方法做出来的挞皮酥酥的,也有层次感。

用料

水果蛋挞的做法

1.

首先制作挞皮:将黄油隔热水进行融化。

2.

融化成液体,放温后备用。

3.

将挞皮所有材料放入一个大容器中,最好是有盖子的容器。

4.

盖上盖子,双手拿起容器,左右上下晃动,使容器中的挞皮材料能够混合在一起。

5.

感觉挞皮材料都混合在一起了,打开盖子,这种状态就可以了。

6.

用手稍整理成团,不要用力揉面团。

7.

将面团用保鲜膜包好,压成圆饼形状放冰箱冷藏30分钟。

8.

将面团从冰箱中取出,在面团表面盖一张保鲜膜,擀成厚3mm面饼。

9.

用蛋挞模具压出一个和蛋挞模具一样大的面饼。

10.

放在模具中,用手轻轻压平整。

11.

挞皮压好后放在烤盘中,底部可以用叉子扎上孔(这次我没有扎,最后烤好后没有鼓起)

12.

接下来用挞水:直接将所有挞水材料放入盆中。

13.

用打蛋器搅拌均匀。

14.

过筛两次,过去气泡。

15.

在蛋挞模具中放入适量芒果和火龙果。

16.

将挞水用勺子倒入蛋挞模具中,8分满就可以。

17.

放入提前预热的烤中进行烘烤,温度为210度,时间为25-30分钟。

18.

烘烤结束后取出蛋挞。

19.

成品图

水果蛋挞成品图

水果蛋挞成品图
水果蛋挞成品图
水果蛋挞成品图
水果蛋挞成品图

烹饪技巧

1. 在整理挞皮时,如果感觉挞皮粘手,可以放冰箱里冷藏一会儿再继续操作。
2. 我喜欢蛋挞烤出焦糖色,如果你不喜欢可以把上管温度调低一些。
3. 蛋挞热吃比较好吃,挞皮酥酥的,如果凉了可以放烤烘烤几次再吃。

水果蛋挞的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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