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三色蒸蛋的做法

三色蒸蛋

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菜谱:1306 / 关注:38 / 粉丝:49058 2017-02-07 / 人看过

三色蒸蛋不仅颜色漂亮,还好吃。咸蛋的沙与香,皮蛋的Q弹,新鲜鸡蛋的顺滑。三者结合,不需要调料,原汁原味,多层口感,鸡蛋家族的综合盛会。

用料

三色蒸蛋的做法

1.

准备食材:土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等;

2.

皮蛋去壳切块,咸蛋去壳,取蛋黄,切块,放入陶瓷盆中;PS:内壁摸上一层花生油,防止黏。

3.

土鸡蛋,蛋黄、蛋白分离;

4.

蛋白打散,生姜汁、盐、葱切碎,加入皮蛋、咸蛋黄盆中,拌均;

5.

清水煮沸,放入锅中小火蒸;

6.

蛋白凝固之后,倒入拌均好的蛋黄;

7.

蛋黄蒸至凝固,即可;

8.

冷却,切块,撒上葱末。

三色蒸蛋成品图

三色蒸蛋成品图
三色蒸蛋成品图
三色蒸蛋成品图

烹饪技巧

1.蒸蛋盘建议用陶瓷或玻璃,不能用不锈钢颜色会变黑;
2.防止黏,摸油可以很好脱模;
3.如果咸蛋很咸,可以不放盐;
4.蒸蛋的火要用小火。

三色蒸蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

三色蒸蛋的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 紫盈

    [随意吐槽]好美味

    2017-07-20 13:24:31来自 美食杰 回复 0
  • 咖vtle

    [随意吐槽]三者融合,味道很自然,色泽艳丽,口感很嫩,但口味较咸,鸭蛋要适量

    2017-06-24 23:06:37来自 美食杰 回复 0
  • 柯男(来

    [随意吐槽]可以,很6

    2017-06-08 10:52:42来自 美食杰 回复 0
  • .*Makey

    [随意吐槽]非常好吃,我按照作者的比例放了2颗松花蛋,味道比较重。如果不是很爱吃松花蛋的朋友们放一颗就好了,可以把鸭蛋黄的比例多放一点,做好后可以再配一点熏酱就完美了。

    2017-04-04 19:12:35来自 美食杰 回复 1
  • 缘4104

    [随意吐槽]做出来真的很好看,有创意,宴席可以做冷盘。

    2017-04-04 15:08:16来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 缘4104

    [随意吐槽]做出来真的很好看,有创意

    2017-04-04 15:06:40来自 美食杰Wap站 回复 0