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黄金蛋饺的做法

黄金蛋饺

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悠哈厨房

菜谱:1251 / 关注:296 / 粉丝:30225 2017-02-01 / 人看过

蛋饺颜色金黄、形如元宝,也是年夜饭中的一道必点菜,我用了土鸡蛋,蛋皮的颜色更加金黄,上桌后金灿灿着实令人喜爱

用料

主料

辅料

黄金蛋饺的做法

1.

准备材料,土鸡蛋很小,3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋

2.

鸡蛋打散搅匀,大葱剁碎放入肉馅中,加姜粉、料酒、酱油、盐,用筷子顺一个放向使劲搅匀

3.

饭勺先在火上烧热,摸一点植物油,放入适量的蛋液,转动饭勺至蛋液凝固

4.

放一点肉馅,不用多

5.

用筷子夹着蛋皮的一边,盖住肉馅叠起,用筷子按压蛋皮的边缘,取出摆放盘中,一次做完全部蛋液

6.

这一盘是没有蒸过的,做好的蛋饺不能直接吃,上锅大火蒸15分钟,或者做火锅原料;

黄金蛋饺成品图

黄金蛋饺成品图
黄金蛋饺成品图
黄金蛋饺成品图
黄金蛋饺成品图

烹饪技巧

煎蛋皮需要多练习,一开始会沾勺、会破皮,做几个蛋皮之后效果会好起来;肉馅不要放太多,一点就可以;

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