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凉拌苦瓜的做法

柔蓝水晶

菜谱:1463 / 关注:29 / 粉丝:36478 2017-01-23 / 人看过

这样简单的一道快手菜,不仅做法容易,而且造型美观,是家宴上一道精美的菜肴。
而且苦瓜对人非常有益,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。但要注意,脾胃虚寒者不宜生食,孕妇也不宜食用。

用料

凉拌苦瓜的做法

1.

干柠檬片用开水浸泡15分钟。

2.

把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。

3.

锅里水开后,倒入苦瓜片。加入几滴油,煮至苦瓜变软。

4.

把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。倒入柠檬水,拌匀。

5.

加入适量生抽。把蒜捣成泥,加入。

6.

把干辣椒剪成小段。加入少量味精。

7.

把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。

凉拌苦瓜成品图

凉拌苦瓜成品图
凉拌苦瓜成品图
凉拌苦瓜成品图

烹饪技巧

煮苦瓜的时候放几滴油,会便煮出来的苦瓜变得更绿。

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