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素馅饼的做法

素馅饼

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长风万里(来自腾讯..)

菜谱:75 / 关注:142 / 粉丝:5460 2017-01-13 / 人看过

今天可真够冷的!懒得上街买菜,看了看还有颗圆白菜,那就做素馅饼吧!有几天没有吃馅饼,感觉有点儿馋了呢!

用料

主料

辅料

素馅饼的做法

1.

面粉加入三分之二的热水搅拌均匀,再加入三份之一的凉水搅拌均匀

2.

揉成柔软不沾手的面团,盖盖饧两个小时以上。

3.

鸡蛋里加入盐,葱花,料酒打散

4.

锅内油热,倒入蛋液

5.

炒熟鸡蛋关火,把鸡蛋铲成碎块

6.

圆白菜洒些盐,一边脱水一边剁碎

7.

挤去水份放入盆里,加入葱沫

8.

加入虾皮搅拌均匀

9.

加入盐,胡椒粉,生抽,耗油,香油搅拌均匀

10.

加入鸡蛋搅拌均匀

11.

饧好的面直接揪下面剂擀成薄薄的圆片

12.

放入馅后像包包子一样包起来

13.

轻轻擀成薄饼

14.

平底锅刷油,放入饼胚,开小火,盖盖,烙饼

15.

一面烙至金黄转另一面

16.

两面都烙至金黄即可出锅。

17.

薄薄的饼皮,厚厚的馅,味道很不错哦

素馅饼成品图

素馅饼成品图
素馅饼成品图
素馅饼成品图
素馅饼成品图

烹饪技巧

饧面的时间越长越好,饼皮就可以越擀越薄,多放馅的话也不轻易撑破。

素馅饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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