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啤酒鸭的做法

啤酒鸭

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利尿消肿

宝妈小厨

菜谱:215 / 关注:26 / 粉丝:7168 2016-12-26 / 人看过

天冷了,总想吃点荤的,又怕长胖,那不妨来试试这款食材,它就是鸭肉!鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,所以同样吃肉,鸭肉肯定是最合适的首选。并且对于体内有热又上火的人群更适合!

鸭肉在肉类里可以说是最便宜的了,它是温补又不上火的好食材,所以家里还真得经常吃些鸭肉,可有人说了,这鸭肉它有点腥,宝妈告诉你,那是做法不对,您不妨试试我下边这个做法,保证一点腥味都没有,还非常好吃

用料

啤酒鸭的做法

1.

备好食材

2.

鸭腿剁成块、泡水洗净

3.

冷水入锅,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒去腥,煮至鸭腿已熟但还不烂捞出

4.

用热水冲洗一下、控去水份

5.

锅内加入植物油,倒入鸭块,翻炒到没有水汽

6.

加入干辣椒、葱姜、八角、桂皮、花椒炒出香味

7.

加入料酒去腥,加入酱油提色

8.

倒入没过食材的啤酒,大火烧开转中小火炖20分钟左右

9.

加入盐,汤汁少许即可关火出锅。

啤酒鸭成品图

啤酒鸭成品图
啤酒鸭成品图
啤酒鸭成品图

烹饪技巧

1 鸭块焯水的时候最好多煮一会,要不后期啤酒烧剩少许的时候鸭肉还不是很烂。
2 酱油的量不要太多,多了颜色发黑。
3 食材里的辣椒不喜辣的可以省略

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