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萝卜炖羊蝎子的做法

萝卜炖羊蝎子

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菜谱:1306 / 关注:38 / 粉丝:49036 2016-12-13 / 人看过

羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。

用料

辅料

萝卜炖羊蝎子的做法

1.

准备食材:羊蝎子、白萝卜等;

2.

羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水

3.

冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。

4.

放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;

5.

加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;

6.

白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。

7.

放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;

萝卜炖羊蝎子成品图

萝卜炖羊蝎子成品图
萝卜炖羊蝎子成品图
萝卜炖羊蝎子成品图

烹饪技巧

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水;
2.冷水下锅煮沸即可,不要煮太久;
3.砂锅小火慢慢焖,才美味;
4.汁不要太大,让萝卜全部吸收,萝卜非常甜入味。

萝卜炖羊蝎子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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