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农家土豆啤酒鸭的做法

农家土豆啤酒鸭

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菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:362 农家土豆啤酒鸭的原文 / 2009-08-19 / 人看过
用料

主料

调料

农家土豆啤酒鸭的做法

材料集合图:

农家土豆啤酒鸭rc.jpg

1.光鸭剁成小块,洗净焯水(冷水下锅)后取出,用流水冲尽血沫

2.取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色

农家土豆啤酒鸭Fv.jpg

3.将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味

4.将鸭块与配料炒匀,加入酱油,翻炒,鸭块完全上色,加入白糖,炒匀

农家土豆啤酒鸭qw.jpg

5.加入约三分之二瓶啤酒

6.加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟(视鸭子的品种而定),最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可

农家土豆啤酒鸭eK.jpg

农家土豆啤酒鸭za.jpg

烹饪技巧

1、在做法1中,用流水冲血沫这一步千万不可偷懒,否则去不净鸭腥味。

2、糖的份量要足一些,再加上炖的时间达40分钟以上,就不会有啤酒的苦味。

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