无与伦比的美味鸡架的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，无与伦比的美味鸡架口味属于麻辣味，做法属酱爆类，但怎么做无与伦比的美味鸡架最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道无与伦比的美味鸡架吧~~

      鸡架这个东西，貌似登不了大雅之堂，好像只有在街边的小吃或烧烤店里才可以常见它的身影。

      我们一家三口都喜欢吃鸡架。我妈就特不理解，总是疑惑我舍不得买只鸡。“你们想吃鸡，就去买整只的，炖也行，红烧也行，爆炒也行，实惠又过瘾。买这么个鸡架，能吃到什么？这种东西，吃上几个钟头，也吃不满一口肉。这种货，也就卖给你这样的傻子！”口气里满是不屑。

做法：

1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；

2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；

3、开锅后，中火煮5分钟关火；

4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；

5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；（漏拍）

7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；

8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；

9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；

10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；

11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。

赶快试试吧，做一道属于你的无与伦比的美味鸡架。