菜谱大全:

3，  将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

4，  将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。

5，  将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。