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美食杰私家菜做法 排骨香麦菜的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱 祛痰食谱 工艺：炒

排骨香麦菜的制作材料：

主料：油麦菜300克,猪排骨(大排)240克
调料：大葱10克,酱油10克,白砂糖6克,料酒8克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

排骨香麦菜的做法：

1. 麦菜洗净摘好，滴水备用。
2. 排骨洗净吸干水分，以腌排骨料（葱10克、酱油10克、白糖3克、料酒8克）一小时，走油备用。
3. 烧红锅，下油，炒熟麦菜，垫在碟底。
4. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去。
5. 排骨回锅，下芡汁料，兜匀至全熟，上碟置于麦菜上。