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美食杰私家菜做法 拌鱼丝的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：拌

拌鱼丝的制作材料：

主料：绿鳍马面豚500克
辅料：菠菜100克
调料：酱油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克

拌鱼丝的特色：

鲜美别致，清淡可口。

拌鱼丝的做法：

1.橡皮鱼剥皮、去头，去内脏洗净；菠菜洗净，切10厘米长的段，放开水烫一下，捞出晾凉，沥水。
2.橡皮鱼装盘，放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出，去骨，将鱼肉撕成丝，摆盘内，放上菠菜段加味精，浇上酱油、醋、香油、芥末拌匀即可。

拌鱼丝的制作要诀：

橡皮鱼就是马面?鱼