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美食杰私家菜做法 雪菜豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炒

雪菜豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)200克
辅料：芥菜80克,猪肉(瘦)100克,辣椒(红、尖)50克
调料：酱油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克,盐3克,香油5克,青葱10克

雪菜豆腐的做法：

1.豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；
2.热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；
3.油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；
4.切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可

雪菜豆腐的制作要诀：

做法简单，雪菜特殊的风味经常会应用到其他菜肴里。