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美食杰私家菜做法 炸烤仔鸡的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炸

炸烤仔鸡的制作材料：

主料：童子鸡500克
辅料：洋葱（白皮）20克,胡萝卜20克,生菜（团叶）100克,番茄100克,西谷米20克,黄瓜100克,奶油20克
调料：胡椒2克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）50克

炸烤仔鸡的特色：

酥香质嫩。

炸烤仔鸡的做法：

1. 将小鸡（童子鸡）收拾干净，剁去头，颈，爪和翅膀，洗净，撒上精盐，味精，胡椒粉，抹上西米；
2. 煎盘内放精炼油，烧八成热；
3. 将小鸡炸至金黄色取出，放入烤盘；
4. 加胡萝卜小片， 元葱小片，树叶，胡椒粒，烤盘中倒入适量的水，送入烤炉烤熟后取出，切块放在鱼池盘中，浇上奶油，生菜切段，放在盘中，黄瓜去皮切小片放在生菜上，西红柿切小片放在黄瓜上，浇上三味汁与炸小鸡一同上桌。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。