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美食杰私家菜做法 腌芥菜缨的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 工艺：腌

腌芥菜缨的制作材料：

主料：芥菜(大叶)2500克
调料：粗盐250克

腌芥菜缨的特色：

鲜脆可口。

腌芥菜缨的做法：

1.挑选质嫩新鲜的芥菜缨子，择净洗净，沥干水分，粗盐撒在芥菜缨上，用手搓揉，待菜缨出水发蔫后，放进干净坛子中，每放一层芥菜缨撒一层粗盐，放完后封好坛口。
2.腌2天后，用干净擀面杖将菜缨捣实，以后每天一次，连续3天，盐充分溶化后，盐水没过菜缨，加盖封好，放置阴凉处，30天后即可食用。