菜谱大全:

美食杰私家菜做法 酱芥菜丝（一）的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：酱

酱芥菜丝（一）的制作材料：

主料：芥菜5000克
调料：酱油7500克,白砂糖50克,盐100克

酱芥菜丝（一）的特色：

北方风味，咸脆。

酱芥菜丝（一）的做法：

1.将芥菜腌制，去皮洗净切成丝，泡入水中，待浸泡到淡咸味时捞出。
2.晾净表面的水，放入配好的酱油之中，待5-7天，即可食用（每1-2天翻一次缸）。