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美食杰私家菜做法 冬菇鸡饼的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸

冬菇鸡饼的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,香菇（鲜）100克
辅料：肥膘肉25克,鸡蛋清30克
调料：料酒15克,淀粉(玉米)3克,味精1克

冬菇鸡饼的特色：

软嫩味鲜。

冬菇鸡饼的做法：

1. 先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；
2. 勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。