菜谱大全:

美食杰私家菜做法 新风鳗鱼的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺：蒸

新风鳗鱼的制作材料：

主料：海鳗500克
调料：盐3克,大葱5克,姜2克,料酒10克

新风鳗鱼的做法：

1. 将海鳗去除杂质洗净，在脊背处从头至尾剖开，去内脏、血筋洗净擦干，加精盐抹匀腌入味；
2. 用竹片将鳗鱼体交叉撑开，放在通风处晾至肉质紧实硬结；
3. 将风干的鳗鱼肉切块，加葱段、姜片、料酒拌匀，上锅蒸熟，撕碎装盘即可。

食物相克

海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。