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美食杰私家菜做法 香菌烩海螺的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烩

香菌烩海螺的制作材料：

主料：海螺250克,香菇（鲜）150克
调料：大蒜（白皮）20克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,植物油40克,淀粉(蚕豆)10克

香菌烩海螺的特色：

色泽自然，质地柔嫩，咸鲜味美，成菜带汁。

香菌烩海螺的做法：

1.海螺肉初加工洗干净后，片成片。香菌摘洗干净，用刀片成小块，放入沸水锅氽断生，捞出待用。大蒜去皮，洗涤后切成片。
2.锅内烧油七成热，放入海螺片，蒜片炒几下，加鲜汤、香菌、精盐、味精、胡椒粉烩制入味，用水豆粉（豆粉10克加水勾二流芡）收汁，起锅装盘成菜。

香菌烩海螺的制作要诀：

本品需鲜汤约200克。

食物相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。