菜谱大全:

美食杰私家菜做法 雪棉鸡腰的做法

菜系及功效：私家菜 自汗盗汗食谱 工艺：炸

雪棉鸡腰的制作材料：

主料：鸡腰子100克
辅料：鸡蛋清70克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉15克
调料：盐3克,料酒5克,猪油（炼制）20克

雪棉鸡腰的特色：

色白软嫩。

雪棉鸡腰的做法：

1. 鸡腰洗净放在沙锅内，加盐、料酒煮熟捞出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均匀；
2. 鸡蛋清抽打成泡沫，加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊；
3. 勺内放宽油烧至二成热时，鸡腰沾上蛋清糊放入油内炸熟捞出装盘即可。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。