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美食杰私家菜做法 炸素卷的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：包卷炸

炸素卷的制作材料：

主料：豆腐干300克
辅料：九层塔80克,油皮50克,鸡蛋60克
调料：小麦面粉5克,白砂糖5克,香油5克,盐3克,味精2克,植物油50克

炸素卷的做法：

1.豆腐干洗净切小丁；九层塔洗净后切末。
2.把豆干丁和九层塔拌匀，做成馅，平均分成8份。
3.每张豆皮切成4小张，分别在上面放上一份馅，卷起成春卷状，接口处用面粉黏紧。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入素卷炸至表面呈金黄色，捞出沥油就可以食用了。

炸素卷的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。