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美食杰私家菜做法 天麻野鸭汽锅的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 滋阴食谱 工艺：蒸

天麻野鸭汽锅的制作材料：

主料：野鸭1500克
辅料：天麻15克,火腿20克,油菜心50克
调料：姜6克,大葱6克,料酒10克,味精3克,盐3克

天麻野鸭汽锅的特色：

色白菜绿，鸭酥味鲜

天麻野鸭汽锅的做法：

1. 天麻用冷水浸没，上笼蒸2小时；
2. 野鸭洗净，用沸水焯一下，洗去浮沫，斩成小块放入汽锅，加入料酒、盐、味精、清水至没过，放上火腿皮及葱结，姜块，上笼蒸酥取出，去掉姜块，葱结，火腿皮，放上蒸过的天麻及原汁再蒸15分钟；
3. 上桌前在汽锅鸭子的四周放上煮熟的小菜心即成。

健康提示

药菜，天麻有祛风，止痛，治眼黑头晕之功效，野鸭味甘，性凉，补中益气，消食和胃，利水解毒。

食物相克

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。