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美食杰私家菜做法 鱼香牛腰的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炒

鱼香牛腰的制作材料：

主料：牛腰子250克
调料：泡椒25克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,醋15克,酱油10克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油30克,淀粉(豌豆)20克

鱼香牛腰的特色：

味道浓郁，咸甜酸辣。

鱼香牛腰的做法：

1.把牛腰子洗净，用刀从中间切开，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切条形状，用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。
2.锅烧热，放适量油，腰花下锅炒散，再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内，待炒出香味，将兑好的汁放入炒熟，撕放葱末即可。