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焖子

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美食杰

2008-06-16 / 人看过

焖子的做法

菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 工艺:

焖子的制作材料:

主料:粉条500克
辅料:甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
调料:植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克

焖子的做法:

1. 将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;
2. 葱切花,姜切末;
3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
焖子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

焖子的讨论

  • 寻找桃花岛焖子的做法

    寻找桃花岛: 焖子不能用刀切,要用铲子把它边铲边压碎成小块,块越小越好。炒焖子用的是很浅很大的平底煎锅,用油多少和火候很重要。油大了会发粘,油少了会糊底。火小了不结嘎,火大了容易糊。同时时间不能太短,否则焖子容易炒不透,外面看着好了,但里面是实心的,味道大打折扣。而街边的一些小摊往往因为吃的人多,就偷偷缩短炒的时间,也就大大影响了口感。传统炒焖子是用烧煤的大炉子滋润着炒,等炒到焖子从内到外都变成淡黄色,通体晶亮,软软的,糯糯的,上下都已结了一层黄灿灿的嘎,香喷喷地就可以出锅了。

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