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美食杰私家菜做法 焖猪心的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：焖

焖猪心的制作材料：

主料：猪心1750克
辅料：洋葱（白皮）250克,胡萝卜150克,米饭(蒸)750克
调料：大蒜（白皮）25克,植物油150克,猪油（炼制）250克,胡椒粉3克,白兰地25克

焖猪心的特色：

咸香适口，味香不腻。

焖猪心的做法：

1.猪心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用热油煎上色，放入焖锅中。
2.用油炒葱、蒜末，炒至微黄色后放入焖锅内，加肉汤焖之。当焖到八成熟时放胡萝卜焖熟，加盐、白兰地酒调剂口味，微沸，起菜时配米饭。

食物相克

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。