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美食杰私家菜做法 拌海蜇头的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炝

拌海蜇头的制作材料：

主料：海蜇头200克
调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克

拌海蜇头的特色：

鲜嫩味美，清爽适口。

拌海蜇头的做法：

1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；
2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；
3. 葱去根洗净，切成葱花；
4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；
5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；
6. 用干净筷子拌匀即可食用。

食物相克

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。