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美食杰私家菜做法 陈皮鸭煲的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：炖

陈皮鸭煲的制作材料：

主料：鸭800克
调料：陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克

陈皮鸭煲的做法：

1. 洗净光鸭，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至鸭身焦黄时取起，浸在冷水中，冲去油腻待用；
2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味，下鸭加盖煲着；
3. 鸭身完全熟为止，下些粉芡或稀芡即成，鸭不用斩件，原煲上桌。