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美食杰私家菜做法 蛤肉炒茼蒿的做法

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱 工艺：生炒

蛤肉炒茼蒿的制作材料：

主料：蛤蜊500克
辅料：茼蒿250克
调料：大葱8克,姜4克,植物油25克,盐4克,料酒3克

蛤肉炒茼蒿的特色：

茼蒿翠绿，蛤肉嫩白，味美香鲜。

蛤肉炒茼蒿的做法：

1.先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2.嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
3.炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。