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美食杰私家菜做法 清炸胗肝(一)的做法
清炸胗肝(一)的制作材料：
主料：鸡肫150克,鸡肝150克调料：花生油50克,酱油20克,味精3克,椒盐3克
清炸胗肝(一)的特色：
外酥里嫩，鲜香味美。清炸胗肝(一)的做法：
1. 将鸡胗一切两半，片去里外的皮，洗净，用刀一拍；
2. 鸡肝洗交，切成三厘米见方块；
3. 勺内加水烧开，把鸡肝放入，一�汤坛觯鼐凰郑旁谂棠冢由辖从桶柙龋�
4. 勺内加油，在旺火上烧至八九成热，即把鸡胗、肝放入油内，炸至六成熟捞出；
5. 将油烧热，把鸡胗、肝放入，一炸即捞出；
6. 等油再烧热时，再放入一过，捞出控干油，放入盘内，上撒味精，外带椒盐。
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