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美食杰私家菜做法 香酥炸金糕的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：软炸

香酥炸金糕的制作材料：

主料：金糕200克
调料：色拉油10克,鸡蛋60克,小麦面粉10克,白砂糖10克,香油10克,发酵粉1克

香酥炸金糕的特色：

入口甜酥，色泽鲜艳。

香酥炸金糕的做法：

1.金糕切成段。
2.鸡蛋打散，和面粉、发酵粉、香油、白糖放入碗中拌匀。
3.锅中放入色拉油烧热，金糕依次裹匀蛋糊，放入锅中炸熟，呈金黄色时，捞出沥油即可。

香酥炸金糕的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。