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美食杰私家菜做法 酸甜汁蛋的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：焦溜

酸甜汁蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克
辅料：酸黄瓜50克,番茄100克
调料：番茄酱50克,白砂糖50克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,植物油50克,面包屑30克

酸甜汁蛋的特色：

酸甜爽口，咸鲜味美。

酸甜汁蛋的做法：

1.把鸡蛋煮熟，剥去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣，用六成热的油炸成金黄色，捞出，控净油，盛盘待用。
2.酸黄瓜切成丁；西红柿洗净，切成片。
3.炒勺内放少许植物油烧热，放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，浇在作好的蛋上，再配两片西红柿即可。

酸甜汁蛋的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。