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美食杰私家菜做法 蚝油煎鸡脯的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 工艺：生煎

蚝油煎鸡脯的制作材料：

主料：鸡肉150克
辅料：威化15克
调料：盐1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油50克,黄酒10克,蚝油10克,味精1克

蚝油煎鸡脯的做法：

1.将鸡片开切为四方形件，用精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，用上汤75毫升、蚝油调匀为汁，溅入锅中炒匀上碟，边件炸威化便成。