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美食杰私家菜做法 炸羊排（二）的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：碎屑料炸

炸羊排（二）的制作材料：

主料：羊排175克
调料：鸡蛋25克,面包屑20克,植物油30克,小麦面粉10克,盐2克,胡椒粉1克

炸羊排（二）的特色：

色泽金黄，外焦里嫩，香酥甜美。

炸羊排（二）的做法：

1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排。
3.当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。

炸羊排（二）的制作要诀：

1.起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。