菜谱大全:

美食杰私家菜做法 炒香螺的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：清炒

炒香螺的制作材料：

主料：香螺500克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,大葱7克,姜4克,酱油3克,白砂糖4克,料酒3克

炒香螺的特色：

肉质鲜嫩，汤汁味美。

炒香螺的做法：

1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。
2.干辣椒摘洗净，切成丝。
3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

食物相克

香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。