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美食杰私家菜做法 炖牛蹄筋的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 工艺：炖

炖牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋500克
调料：鸭油50克,大葱5克,姜5克,料酒5克,味精2克,酱油5克,盐3克,淀粉(玉米)3克

炖牛蹄筋的特色：

金黄色，软烂咸香。

炖牛蹄筋的做法：

1. 将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
2. 坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
3. 坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。