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美食杰私家菜做法 麻辣酸白菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

麻辣酸白菜的制作材料：

主料：白菜500克
调料：植物油20克,白砂糖10克,酱油10克,醋10克,香油10克,盐3克,味精2克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克

麻辣酸白菜的特色：

麻辣适口。

麻辣酸白菜的做法：

1.白菜洗净切大块，茎与叶分开；把糖、盐、醋、生抽混合备用。
2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。
3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。