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美食杰私家菜做法 滑炒鸡丝青椒的做法

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

滑炒鸡丝青椒的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,青椒200克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱5克,姜3克,盐5克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油35克

滑炒鸡丝青椒的特色：

白绿两色，清香适口。

滑炒鸡丝青椒的做法：

1. 鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀；
2. 青椒洗净切细丝；
3. 炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内；
4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味，放入青椒丝翻炒，加绍酒，盐倒入鸡丝，加味精调好口味，淋少许明油出勺即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。