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美食杰私家菜做法 炒绿豆芽的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

炒绿豆芽的制作材料：

主料：绿豆芽400克
辅料：虾米25克,香菜10克
调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

炒绿豆芽的特色：

味鲜，脆嫩。

炒绿豆芽的做法：

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。