菜谱大全:

美食杰私家菜做法 蒜茸蛏子的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：炒

蒜茸蛏子的制作材料：

主料：蛏子300克
辅料：韭菜50克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,盐3克,大蒜（白皮）15克

蒜茸蛏子的做法：

1. 将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；
2. 韭菜洗净，切成段；
3. 蒜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。