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美食杰私家菜做法 红烧羊排的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：油淋炸

红烧羊排的制作材料：

主料：羊排750克
辅料：白萝卜100克,枣（干）8克
调料：大葱5克,姜3克,酱油4克,胡椒粉2克,辣椒粉2克,盐3克,料酒3克,味精2克,花生油25克,淀粉(豌豆)10克

红烧羊排的特色：

羊肉酥烂，味美可口。

红烧羊排的做法：

1. 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切块；
2. 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
3. 炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。