菜谱大全:

美食杰私家菜 卤肉的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：卤

卤肉的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)800克
调料：花椒15克,八角10克,盐5克,姜10克

卤肉的特色：

清香不腻。

卤肉的做法：

1.将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。
2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。