私家菜，顾名思义，是私人的菜私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。
据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
私家菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。
在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私家菜。
私家菜最为风行时，应属晚清和民国时期，形成了好几大家族，有钱力也有精力去开发自家的私家菜。那时在北京除了“谭家菜”还有段家菜、任家菜、王家菜。
私家菜排行
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卤肉
制作材料：主料：猪肉(肥瘦)800克调料：花椒15克、八角10克、盐5克、
1.卤肉
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红烧猪蹄
老公不在家吃晚饭，我们当然要乘机大快朵颐。婆婆买了老公特不爱吃的
2.红烧猪蹄
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烤杏鲍菇
杏鲍菇肉质鲜美，平时大都用来炒菜或者炖肉，不知道大家有没有吃过烤
3.烤杏鲍菇
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五彩蛋皮卷
今天带来的这道【五彩蛋皮卷】就是餐桌上一道亮丽的风景。它不仅色彩
4.五彩蛋皮卷
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虎皮酱凤爪
这款虎皮酱凤爪红香酥软，透着浓浓的酱香味，配着香滑的叉烧芡汁蒸到
5.虎皮酱凤爪
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红烧冬瓜
记得我第一次吃红烧冬瓜，是十几年前了，当时到一同事家蹭饭吃，其中
6.红烧冬瓜
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金麦酿苦瓜
说起苦瓜，是我奶奶、妈妈的心头大爱，每到夏天，餐桌上都会有苦瓜的
7.金麦酿苦瓜
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宫保杏鲍菇
用宫保鸡丁的方法，以杏鲍菇丁代替鸡丁、肉丁，一定也很合适，因为杏
8.宫保杏鲍菇
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四川泡菜
虽是生长在长沙的湘妹子，但祖籍川上，所以从小家里的餐桌上都少不了
9.四川泡菜
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五彩豆腐
今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其
10.五彩豆腐
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- 本周
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培根鱼卷
考完回来已经是大中午了，当妈依然不觉得累，亲自下厨给儿子做了几道
1.培根鱼卷
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蚝香燕麦茄夹
以往做茄夹都喜欢先炸然后蘸酱吃，但是妈妈最反对炸东西，说是热气上
2.蚝香燕麦茄夹
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红烧鱼块
很多人都喜欢吃红烧鱼块，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜
3.红烧鱼块
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卤肉
制作材料：主料：猪肉(肥瘦)800克调料：花椒15克、八角10克、盐5克、
4.卤肉
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四川泡菜
虽是生长在长沙的湘妹子，但祖籍川上，所以从小家里的餐桌上都少不了
5.四川泡菜
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鳝鱼粉丝煲
这道鳝鱼粉丝煲，也算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、
6.鳝鱼粉丝煲
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山药烧肉
材料：山药，五花肉，青椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，姜，干红辣
7.山药烧肉
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蒜蓉虾仁娃娃菜
今天俺为宝贝们带来了一道蒜蓉虾仁娃娃菜，绝对营养又美味哈。这道菜
8.蒜蓉虾仁娃娃菜
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高升鸡翅
所谓高升的叫法，是因为调料按12345递增，有点儿寓意步步高升的意思
9.高升鸡翅
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红烧鱼
原料：新鲜鱼(最好是海鱼)、花椒15粒、干辣椒3个、八角2枚、米醋小
10.红烧鱼
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