野菜入饭清香溢的做法

·配　　料:

上好糯米1000克，湘西正宗熏腊肉300克（肥瘦各半），肥嫩鲜绿野蒿菜一把（约500--600克），盐10克。

·特　　色：1、清香无比，有人说：茅台一开，满屋飘香，可蒿饭一蒸，全楼飘香，准有人问：你们家又蒸香蒿饭了？可有我一份呵！

2、色泽亮丽，糯似珍珠，蒿象翡翠，肉见晶莹。

3、味道鲜美，绵软可口，爽而不腻。

4、绿色食品，减肥效果奇佳。

·操　　作:

1、野外采摘肥嫩鲜绿野蒿菜（注意有无农药污染过！），洗干净，把涩汁揉出（象揉衣服那样）冲洗干掉，快刀切成末。

2、熏腊肉去掉边缘烟熏部分，切成黄豆大小的丁。

3、钞锅内放入少许猪油（以不糊锅即可），烧好，先放入熏腊肉丁，爆炒至出油、 微黄，放入野蒿末，大火炒，至水干味香。

4、糯米提前掏洗干净，冷水浸泡90分钟后沥干水。

5、将以上三种原料放在一起、加盐，搅拌均匀。

6、放蒸锅内蒸隔上（直接铺上蒸笼布，原料铺在蒸笼布上），注意，不能放任何器皿，用筷子在原料上捅几个透气孔，加盖大火狂蒸90分钟。

7、开盖享用。

8、洗碗。