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美食杰食疗食谱 鳖肉滋阴汤的做法
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基本特点 滋阴清热，凉血润燥基本材料 鳖肉800克，生地25克，地骨皮15克，知母、百部各10克，料酒，精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。 制法：将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白黏膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。锅中放鳖肉，加入鸡汤、料酒、盐、白糖、葱、姜，用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟，加入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉炖茫鹑ゴ小⒔⒁┐苌现碛图闯伞�
功效：滋阴清热，凉血润燥。
用法：食肉饮汤，佐餐用。
应用：适用于阴虚火旺，出现口咽干燥，五心烦热，干咳少痰者。
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