美食杰食疗菜谱 高血压药膳谱-肝阳上亢型的做法
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山楂降压汤
配方：山楂15克 猪瘦肉200克 素油30克 姜5克 葱10克 盐5克 上汤1000毫升
制作：1．把山楂洗净，若是山楂果，拍松，待用。
2．瘦猪肉洗净，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块。姜拍松，葱切段。
3．把锅置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。
食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，随意喝汤。
功效：滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
石决明煲花枝
配方：石决明10克 鲜墨鱼(花枝)200克 西芹100克 酱油10克 盐5克 姜5克 葱10克 鸡汤200毫升 生粉20克 鸡蛋1个 素油500克(实用50克)
制作：1．把石决明打粉，鲜墨鱼洗净切4厘米见方的块。西芹洗净切3厘米长的段，姜切片，葱切段。
2．把花枝放在碗内，打入鸡蛋，加入生粉、石决明粉、酱油、盐拌成稠状，若太干可加少许清水挂浆。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入花枝滑透，并立即捞起，待用。
4．炒锅留油30克，烧六成熟时，加入葱、姜爆香，投入西芹翻炒，随即下入滑过的花枝，加入鸡汤，煲10分钟即成。
食法：每日1次，每次食墨鱼50克。
功效：滋阴补血，平肝熄风，降低血压。高血压肝阳上亢患者食用。
天麻蒸乳鸽
配方：天麻12克 乳鸽1只 绍酒10克 姜5克 葱10克 盐5克 酱油10克 鸡汤300毫升
制作：1．把天麻用淘米水浸泡3小时，切片；乳鸽宰杀后，除去毛、内脏及爪；姜切片，葱切花。
2．把酱油、绍酒、盐抹在乳鸽上，将乳鸽放入蒸杯内，加入鸡汤，放入姜、葱和天麻片。
食法：每日1次，每次吃半只乳鸽，喝汤吃天麻。
功效：平肝熄风，定惊潜阳。用于高血压肝阳上亢患者食用。方中的天麻，能改善大脑皮层的功能状态，明显降低外周血管和冠状血管阻力。
五汁密膏
配方：马蹄500克 梨500克 藕500克 甘蔗1000克 葡萄500克 蜂蜜300克
制作：1．将梨、马蹄、葡萄、藕洗净，放入白布袋内，绞出汁液；甘蔗切块，压出甘蔗汁液，与其他汁液混合待用。
2．将五种汁液放入锅中，加入蜂蜜拌匀，置武火上烧沸，再用文火煎煮至稠粘膏状，停火。将膏晾凉，装入容器内备用。
食法：每日空腹时服2次，每次2茶匙，温开水送服。(糖尿病者忌服)
功效：清热解毒，生津止渴，降低血压。高血压肝阳上亢型患者食用。
玉米须炖龟
配方：玉米须50克 龟1只(200克) 姜5克 葱10克 盐5克 绍酒10克
制作：1．将龟宰杀后，去头、爪和内脏，玉米须洗净，装入纱布袋内，扎紧口。
2．将龟、药袋放人婉锅内，加姜、葱、盐、绍酒、清水1000毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮至熟即成。
食法：每日1次，每次吃龟肉50克，喝汤。
功效：养阴潜阳，平肝降压。高血压肝阳上亢型患者食用。
玉米须炖猪爪
配方：玉米须15克(鲜者30克) 猪爪2只 姜5克 葱10克 盐5克
制作：1．玉米须洗净，捆成一把；猪爪洗净，去毛，一切两半；姜切片，葱捆把。
2．把猪爪放在炳锅内，加入玉米须、姜、葱、盐、清水1500毫升，置武火烧沸，打去浮沫，用文火炖煮1小时即成。
食法：每天1次，吃猪爪半只，喝汤。
芭蕉羹
配方：芭蕉2支 山楂10克
制作：1．芭蕉洗净，去皮，捣成泥，山楂洗净切片，去核。
2．把山楂放入炖锅内，加水250毫升，将山检放入烟锅内，用中火煎煮15分钟后，把芭蕉泥放入拌匀，烧沸即成。
食法：每日2次，全部服完。
功效：平肝阳，益肠胃，降血压，治便秘。用于高血压肝阳上亢，兼便秘者食用。
枸杞桑菊饮
配方：枸杞子9克 决明子6克 桑叶9克 菊花9克 白糖30克
制作：1．将枸杞子、桑叶、菊花、决明子去杂质洗净，放入炖杯内，加水300毫升。
2．把炳杯置中火中烧沸，用文火煎煮15分钟，滗出汁液；另加水200毫升，再煮10分钟。合并�酱�煎液，加入白糖拌匀，再烧沸即成。
食法：代茶饮用。
功效：疏风清热，平肝明目，降血压。高血压肝阳上亢型患者饮用。
何首乌蒸龟肉
配方：何首乌15克 桑椹12克 龟1只(200克) 姜5克 葱1O克 盐5克 鸡汤200毫升
制作：1．把何首乌烘干打成细粉，桑格洗净去杂质；乌龟宰杀后，去头、内脏及爪，留龟板；葱切段，姜切片。
2．把乌龟切成4块，抹上盐，放入姜、葱，盖上龟板，放入蒸盆内，加入鸡汤，撒下何首乌粉，周围放上桑椹。
食法：每日1次，每次食龟肉30-50克。
功效：滋阴熄风，补益肝肾；高血压肝阳上亢型患者食用。
金银山楂茶
配方：金银花10克 山坡6克 白糖10克
制作：1．把金银花洗净，去杂质；山楂洗净，去核，切片。
2．把金银花、山楂、白糖放入炖杯内，加水200毫升。
3．把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮10分钟即成。食法：每日饮用代茶。
九月鸡片
配方：鲜菊花30克 鸡脯肉300克 鸡蛋3个 鸡汤200毫升 盐5克 白糖5克 绍酒10克 胡椒粉2克 芝麻油3克 葱10克 姜5克 水豆粉(芡粉)30克 干豆粉(芡粉)20克 素油1000克(实耗60克)
制作：1．将鸡脯肉去皮，切薄片；菊花用清水轻轻洗净，用冷水漂净，葱、姜洗净，姜切片，葱切段。
2．将鸡片放入碗内，打入�扒澹友巍⑸芫啤⒑贩邸⒏啥狗邸⒌髟壬辖Ａ碛眯⊥爰尤胙巍滋恰⒓�汤、胡椒粉、水豆粉、芝麻油调成交汁。
3．将炒锅烧热，放入素油，烧六成熟时，放入鸡片滑透后用漏勺捞起，留油50克，烧至油六成熟时，下葱、姜爆香，再将鸡片回锅，烹入绍酒，把调好的芡汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着把菊花瓣倒入锅内，翻炒均匀即成。
食法：每日1次，每次食鸡肉50克，吃菊花。
功效：补养五脏，祛风明目，降压止痛。高血压肝阳上亢型患者食用。方中的菊花能扩张外周血管，调节血管运动中枢，对抗肾上腺素，扩张冠状动脉。
菊花饮
配方：菊花9克 白糖20克
制作：1．将菊花洗净，去蒂，除去杂质。
2．将菊花放入大杯内，加入白糖，倒入沸水250毫升，泡5分钟，即成。
食法：代茶饮用。
牡蛎鲫鱼汤
配方：牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作：1．把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。
2．把酱油、盐、绍酒抹在纫鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡顿粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。
食法：每日1次，佐餐食用，吃鱼、豆腐、青菜叶，喝汤。
功效：平肝潜阳，降压止痛。高血压肝阳上亢型患者食
桑菊饮
配方：桑叶6克 菊花6克 白糖20克
制作：1．将桑叶、菊花去杂质，洗净。
2．将桑叶、菊花放入大杯内，加入白糖，冲入沸水250毫升，浸泡5分钟即成。
食法：代茶饮用。
功效：疏风清热，清肝明目，降血压。高血压肝阳上亢型患者饮用。
