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美食杰食疗食谱 粉葛蚝鼓瘦肉汤的做法
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用料
猪瘦肉印克，粉葛200克，蚝鼓20克。
做法
(1)猪瘦肉洗净，切件。粉葛去皮洗净，切厚片；院致用清水略浸，洗净。
(2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火提2小时，调味供用。
功效
健脾益阴，生津止渴，降糖降压。
适应症
糖尿病、高脂血症、高血压病属脾虚胃热者。症见肌热烦渴，头颈倦痛，时头痛眩晕，或胸闷隐痛。
注释
本汤为清热解肌降糖，清肝降压降脂之品。汤中猪瘦肉性味甘平，能滋阴润燥。粉葛又叫甘葛、葛根，性昧甘辛凉，功能清胃热生津止渴，解肌热滋润筋脉，《中药大辞典》说它能"治伤寒、温热头痛项强，烦闷消渴……高血压、'心爱绞痛、耳聋，"含有葛根素、葛根素木糖贰、大豆黄酮贰、P-谷舀醇、花生酸及多量的淀粉，药理研究表明，本品有增加脑及冠状动脉血流量、降血糖、解痉、解热等作用，能改善高血压病头痛晕眩之症，缓解冠心病心绞痛。据报道，治心绞痛有效率为86％。蚝鼓是生牡蛎肉干制而成，性味甘咸平，功能益阴生律，有降低血中胆固醇的作用。合而为汤，养明清热，解肌止渴，舒缓筋脉，对糖尿病、高血压病、冠心病均有疗效。
注意和禁忌
胃寒湿重者不宜饮用本汤。
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